Porcja: dla 4 osób
⏱️ Czas całkowity: 40 minut (przygotowanie 15 min + gotowanie 25 min)
📝 Składniki
-
🥩 500 g mielonej wołowiny
-
🧅 1 mała cebula, drobno posiekana
-
🧄 2 ząbki czosnku, cienko pokrojone
-
🌿 2 łyżki świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
-
🥚 1 jajko
-
🍞 40 g bułki tartej
-
🧂 1 łyżeczka soli
-
⚫ 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
-
🍅 500 g przecieru pomidorowego
-
🫒 2 łyżki oliwy z oliwek
-
🌿 4 listki świeżej bazylii do dekoracji
🔪 Sposób przygotowania – krok po kroku
1️⃣ Przygotowanie masy mięsnej
W dużej misce wymieszaj mielone mięso z cebulą, czosnkiem, pietruszką, jajkiem, bułką tartą, solą i pieprzem.
Wyrób rękami, aż składniki dobrze się połączą i masa będzie jednolita.
2️⃣ Formowanie pulpetów
Z lekko zwilżonych dłoni uformuj kulki wielkości dużego orzecha włoskiego.
Ułóż je na talerzu lub desce, przygotowane do smażenia.
3️⃣ Obsmażanie pulpetów
Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu na dużej patelni.
Wrzuć pulpety i smaż je ze wszystkich stron przez około 5 minut, aż się lekko zarumienią.
4️⃣ Przygotowanie sosu pomidorowego
Wlej przecier pomidorowy do patelni z podsmażonymi pulpetami.
Delikatnie wymieszaj, aby każdy pulpet był pokryty sosem.
Gotuj na małym ogniu przez ok. 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie dobrze ugotowane, a sos lekko zgęstnieje.
5️⃣ Wykończenie i podanie
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku.
Podaj pulpety w misce lub na głębokim talerzu.
Udekoruj świeżymi listkami bazylii.
💡 Wskazówka:
Aby złagodzić kwasowość sosu, dodaj szczyptę cukru podczas gotowania.
🔄 Alternatywy:
-
Zamiast czystej wołowiny użyj mieszanki wołowiny i wieprzowiny – pulpety będą bardziej soczyste.
-
Zamiast pietruszki możesz użyć ziół prowansalskich dla innego aromatu.
