👨👩👧👦 Porcja: 6 osób (ok. 12 mini burgerów)
⏱️ Czas przygotowania: 25 minut
⏱️ Czas smażenia: 10 minut
📝 Składniki (na 12 mini burgerów)
🍔 Mini bułeczki brioche – 12 sztuk (średnica ok. 6–7 cm, miękkie i lekko złociste)
🥩 Mielona wołowina – 300 g (zawartość tłuszczu 15–20% dla większej soczystości)
🧀 Ser cheddar w plastrach – 6 plastrów (przeciętych na pół, czyli 12 porcji)
🍅 Pomidor – 1 sztuka (twardy, pokrojony w cienkie plasterki)
🥬 Sałata – 6 liści (np. lodowa lub rzymska, umyta i przekrojona na pół)
🥒 Ogórek konserwowy – 6 sztuk (pokrojonych w cienkie plasterki dla kwaśnej chrupkości)
🧂 Sól – 1/2 łyżeczki
⚫ Świeżo mielony czarny pieprz – 1/2 łyżeczki
🧈 Masło – mały kawałek (do podpieczenia bułek)
🍢 Drewniane wykałaczki – 12 sztuk (do utrzymania burgerów w całości)
🔪 Sposób przygotowania – krok po kroku
1️⃣ 🥩 Przygotuj kotleciki
Podziel mięso mielone na 12 równych porcji (ok. 25 g każda).
Uformuj małe kotleciki, nieco większe od bułek – skurczą się podczas smażenia.
Ułóż je na talerzu, dopraw solą i pieprzem z obu stron.
2️⃣ 🔥 Usmaż mięso
Rozgrzej patelnię lub grill z odrobiną oleju.
Smaż każdy kotlecik przez około 2 minuty z każdej strony, aż będzie średnio wysmażony.
Na 30 sekund przed końcem połóż na każdym połówkę plastra cheddara i przykryj pokrywką, aby ser się stopił.
3️⃣ 🍞 Przygotuj bułki
Przekrój każdą bułkę na pół.
Na patelni rozpuść kawałek masła i lekko podpiecz wewnętrzną stronę bułek – mają być złociste i chrupiące, ale wciąż miękkie w dotyku.
4️⃣ 🍅 Złóż burgery
Na dolnej części bułki ułóż pół liścia sałaty.
Dodaj gorący kotlecik z roztopionym cheddarem.
Na wierzchu połóż plasterek pomidora i kilka plasterków ogórka konserwowego.
Przykryj górną częścią bułki.
5️⃣ 🍢 Utrwal i podaj
Przebij każdy mini burger wykałaczką, aby się nie rozpadł.
Ułóż burgery na dużej tacy lub drewnianej desce – idealne na bufet lub imprezę.
💡 Wskazówka
Kotleciki możesz przygotować wcześniej – uformuj je, szczelnie przykryj folią spożywczą i przechowuj w lodówce. Smaż tuż przed podaniem, aby były ciepłe i soczyste.
🔄 Zamienniki składników
Zamiast wołowiny możesz użyć mielonego kurczaka, panierowanej ryby lub kotlecików warzywnych.
🍳 Wskazówka dotycząca podgrzewania
Aby burgery pozostały ciepłe, ale się nie wysuszyły, przechowuj je w szczelnym pojemniku nad kąpielą wodną lub w piekarniku w temperaturze 80°C z lekko uchylonymi drzwiami.
