Porcja: dla 6–8 osób
⏱️ Czas całkowity: 25 minut (przygotowanie 10 min + pieczenie 15 min)
📝 Składniki
-
1 gotowe ciasto francuskie w prostokącie
-
120 g zielonego pesto (bazylia, czosnek, parmezan, orzeszki piniowe, oliwa z oliwek)
-
40 g startego parmezanu (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)
-
1 żółtko (do posmarowania ciasta)
-
1 łyżka mleka
🔪 Sposób przygotowania – krok po kroku
1️⃣ Przygotowanie ciasta
Rozwiń ciasto francuskie razem z papierem do pieczenia i połóż na czystym blacie.
Jeśli ciasto jest okrągłe, przytnij brzegi, aby uzyskać duży prostokąt – ułatwi to rolowanie.
2️⃣ Rozsmarowanie pesto
Równomiernie rozprowadź zielone pesto po całej powierzchni ciasta przy pomocy łyżki lub szpatułki.
Dla bardziej wyrazistego smaku posyp wierzch startym parmezanem.
3️⃣ Formowanie rolady
Zwiń ciasto wzdłuż krótszego boku, tworząc długi, ciasny wałek.
Wstaw roladę do zamrażarki na 5 minut – ułatwi to krojenie i zachowa kształt podczas pieczenia.
4️⃣ Krojenie roladek
Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg).
Wyjmij roladę z zamrażarki i pokrój ją na plastry o grubości ok. 1,5 cm, używając ostrego noża.
Ułóż plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko je rozstawiając, ponieważ podczas pieczenia urosną.
5️⃣ Smakowanie i pieczenie
W miseczce wymieszaj żółtko z mlekiem i posmaruj nim każdy plaster roladki pędzelkiem.
Piecz 12–15 minut, aż roladki będą złociste i wyraźnie warstwowe.
6️⃣ Podanie
Odczekaj kilka minut, aż lekko przestygną, i podawaj na ciepło lub na zimno jako przystawkę.
💡 Wskazówka:
Dla urozmaicenia możesz zamienić zielone pesto na pesto rosso lub pastę z czarnych oliwek.
🔄 Alternatywy:
-
Posyp roladki drobno posiekanymi orzeszkami piniowymi przed zwinięciem dla dodatkowej chrupkości.
-
Użyj własnego ciasta francuskiego, aby uzyskać jeszcze bardziej aromatyczne roladki.
