Porcja: 2 osoby
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 10 minut
🛒 Składniki
-
200 g ricotty (dobrze odsączonej)
-
80 g mąki pszennej (+ trochę do formowania)
-
1 jajko
-
1/2 łyżeczki soli
-
300 g pomidorów krojonych w puszce
-
1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
4 liście świeżej bazylii (całe do dekoracji, posiekane do sosu)
-
30 g parmezanu (w wiórkach, do podania)
-
Szczypta świeżo mielonego pieprzu
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku
1️⃣ 🧀 Przygotowanie ciasta gnocchi
W misce wymieszaj odsączoną ricottę z jajkiem, solą i mąką. Zagniataj delikatnie, nie za długo.
2️⃣ 🌾 Formowanie gnocchi
Uformuj wałki z ciasta, pokrój na małe kawałki i lekko ugnieć każdy kawałek widelcem, aby powstały charakterystyczne rowki.
3️⃣ 🍝 Gotowanie gnocchi
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Włóż gnocchi – są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię (ok. 2–3 minuty). Delikatnie odcedź.
4️⃣ 🍅 Przygotowanie sosu
Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż czosnek 1 minutę, dodaj pomidory, sól, pieprz i posiekaną bazylię. Gotuj 10 minut na małym ogniu.
5️⃣ 🍳 Połączenie gnocchi z sosem
Wrzuć gnocchi do sosu i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryły się sosem.
6️⃣ 🌿 Podanie
Podawaj w głębokich talerzach, udekoruj wiórkami parmezanu i świeżymi liśćmi bazylii.
💡 Porady i warianty
-
Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo, aby gnocchi pozostały lekkie.
-
Ricottę można zastąpić mascarpone dla bardziej kremowej konsystencji.
-
Podawaj gnocchi od razu po wymieszaniu z sosem, aby były miękkie i się nie sklejały.
