🛒 Składniki (na 4 duże miski)
🎃 1 średnia dynia piżmowa (butternut)
🧅 1 cebula żółta
🧄 1 ząbek czosnku
🧊 1 kostka bulionu warzywnego
🥛 200 ml śmietanki 30%
🫒 1 łyżka oliwy z oliwek
🧂 Sól, świeżo mielony pieprz
🌰 Pestki dyni, grzanki i odrobina śmietanki do dekoracji
⏱️ Łączny czas przygotowania: ok. 45 minut
💶 Szacunkowy koszt: ok. 6,50 €
🍴 Przygotowanie krok po kroku
1️⃣ 🎃 Pieczenie dyni
Obierz dynię i pokrój ją na kawałki.
Rozłóż je na blasze, skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.
Piecz przez około 25 minut w temperaturze 190°C, aż kawałki będą złociste i lekko karmelizowane.
2️⃣ 🧅 Podsmażenie aromatów
W garnku rozgrzej odrobinę oliwy i zeszklij posiekaną cebulę oraz czosnek.
Gdy zapach stanie się intensywny, dodaj upieczoną dynię.
3️⃣ 💧 Gotowanie z bulionem
Zalej warzywa gorącą wodą tak, aby były lekko przykryte.
Dodaj kostkę bulionu i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
4️⃣ 🥄 Miksowanie i wykończenie
Zblenduj całość na gładki, aksamitny krem.
Dodaj śmietankę i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
5️⃣ 🍞 Serwowanie
Podawaj w głębokich miskach, udekoruj grzankami, uprażonymi pestkami dyni i odrobiną śmietanki w formie dekoracyjnej spirali.
⚠️ 3 błędy, których należy unikać
🚫 Zbyt dużo wody – zupa straci kremową konsystencję.
🚫 Pominięcie etapu pieczenia dyni – to właśnie wtedy powstaje głęboki, karmelowy smak.
🚫 Blendowanie gorącej zupy – grozi poparzeniem i rozpryskami!
🌿 2 złote zasady
✨ Zawsze piecz dynię przed miksowaniem – to sekret wyjątkowego smaku.
✨ Dodawaj śmietankę na samym końcu, tuż przed podaniem, aby zachować jej delikatność i aksamitność.
💡 Porada szefa kuchni
Dla efektu „bistro” podaj krem w ceramicznej misce, udekoruj gałązką natki pietruszki i podaj z chrupiącą, grillowaną bagietką.
