Porcja: 4 osoby
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
🛒 Składniki
-
1 główka czosnku (całe ząbki, upieczone dla łagodnego, karmelizowanego smaku)
-
30 g masła
-
250 ml śmietanki 30%
-
120 g sera Roquefort (z niebieskimi żyłkami)
-
Sól – szczypta
-
Świeżo mielony pieprz – 1/4 łyżeczki
-
1 gałązka świeżego tymianku
-
1 łyżeczka oliwy z oliwek
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku
1️⃣ 🧄 Pieczony czosnek
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przekrój główkę czosnku poziomo na pół, połóż na folii aluminiowej, skrop oliwą z oliwek i posól. Zawiń szczelnie i piecz 20 minut, aż ząbki będą miękkie i złociste.
2️⃣ 🧈 Rozpuszczenie masła
W małym garnku rozpuść masło na małym ogniu, aż zacznie się pienić.
3️⃣ 🥛 Dodanie śmietanki
Wlej śmietankę, delikatnie doprowadź do lekkiego wrzenia, mieszając cały czas.
4️⃣ 🧀 Roquefort
Dodaj ser Roquefort pokrojony w kostkę. Mieszaj delikatnie, aż całkowicie się rozpuści, tworząc kremowy sos, lekko grudkowaty od niebieskiego sera.
5️⃣ 🧄 Dodanie czosnku pieczonego
Wyciśnij upieczone ząbki czosnku z łupinek, rozgnieć widelcem i wmieszaj do sosu. Dodaj gałązkę tymianku i gotuj na małym ogniu 2–3 minuty, aby smaki się połączyły.
6️⃣ ⚫ Doprawianie i podanie
Spróbuj i ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Wyjmij tymianek. Podawaj w miseczce, udekorowane kilkoma ząbkami pieczonego czosnku i gałązką świeżego tymianku.
💡 Porady i warianty
-
Ułatwienie przygotowania: Upieczony czosnek możesz przechowywać w lodówce w małym słoiku z oliwą przez 3 dni.
-
Zamienniki sera: Zamiast Roqueforta użyj Bleu d’Auvergne (łagodniejszy) lub gorgonzolę (bardziej kremowy).
-
Trik kulinarny: Nie doprowadzaj sosu do wrzenia po dodaniu sera – zbyt wysoka temperatura może spowodować rozwarstwienie tłuszczu i powstanie grudek.
