Składniki (dla 4 osób)
-
8 świeżych kalmarów, oczyszczonych (zachowaj osobno rurki i macki)
-
300 g mielonego mięsa (wołowina lub mieszanka wieprzowina/wołowina)
-
1 średnia cebula, drobno posiekana
-
2 ząbki czosnku, posiekane
-
1 marchewka, starta lub pokrojona w drobną kostkę
-
100 g bułki tartej
-
1 jajko
-
2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
-
sól i pieprz do smaku
-
400 ml sosu pomidorowego (domowego lub z puszki)
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
1 kieliszek białego wina (opcjonalnie)
Przygotowanie
1️⃣ Przygotowanie farszu
-
Drobno posiekaj macki kalmarów.
-
W misce wymieszaj mięso mielone, posiekane macki, cebulę, czosnek, marchew, bułkę tartą, jajko i pietruszkę.
-
Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolity farsz.
2️⃣ Faszerowanie kalmarów
-
Delikatnie napełnij każdą rurkę kalmara farszem, nie uciskając zbyt mocno, aby kalmary nie pękły podczas gotowania.
-
Zamknij otwór wykałaczką.
3️⃣ Gotowanie
-
W dużej patelni lub rondlu rozgrzej oliwę.
-
Podsmaż faszerowane kalmary kilka minut z każdej strony, aż lekko się zarumienią.
-
Dodaj sos pomidorowy i wino, jeśli używasz.
-
Przykryj i gotuj na małym ogniu 30–40 minut, aż kalmary staną się miękkie.
4️⃣ Podanie
-
Podawaj na ciepło z ryżem, makaronem lub gotowanymi na parze warzywami.
Wskazówki
-
Do sosu pomidorowego możesz dodać zioła, np. tymianek lub bazylię, dla intensywniejszego smaku.
-
Dla wersji bardziej śródziemnomorskiej, dodaj do sosu czarne oliwki lub kapary.
