Klopsiki w sosie paprykowo-pomidorowym
Składniki
Na klopsiki:
- 500 g mielonego mięsa (wołowego lub mieszanki wołowo–cielęcej)
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól, pieprz do smaku
- oliwa z oliwek do smażenia
Na sos:
- 1 cebula, pokrojona w piórka
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 czerwona, 1 żółta i 1 zielona papryka, pokrojone w paski
- 400 g krojonych pomidorów (lub 3 świeże, obrane ze skórki)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka octu balsamicznego lub czerwonego wina
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka wędzonej (lub słodkiej) papryki
- sól, pieprz
- odrobina oliwy z oliwek
- świeże zioła (bazylia lub pietruszka) do dekoracji
Przygotowanie
1. Przygotowanie klopsików
W misce wymieszaj mięso, jajko, bułkę tartą, cebulę, czosnek, paprykę, sól i pieprz.
Uformuj średniej wielkości klopsiki i odstaw na bok.
2. Obsmażenie klopsików
Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek.
Smaż klopsiki ze wszystkich stron, aż się lekko zarumienią (nie muszą być całkowicie usmażone – dojdą w sosie).
Przełóż je na talerz i odstaw.
3. Przygotowanie sosu paprykowego
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek przez 2–3 minuty.
Dodaj pokrojone papryki i smaż, aż zmiękną (ok. 5–7 minut).
Dodaj pomidory, koncentrat, ocet, cukier, paprykę, sól i pieprz.
Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.
4. Połączenie
Włóż z powrotem klopsiki do sosu.
Przykryj i duś na małym ogniu przez 15–20 minut, aż klopsiki będą miękkie, a sos zgęstnieje.
Wskazówka:
Dla delikatniejszego smaku możesz dodać łyżeczkę miodu do sosu.
Danie świetnie się mrozi – po ostudzeniu można je przechowywać w zamrażarce.
🍅 Podawaj z ryżem, kaszą kuskus lub świeżym pieczywem.
